Как мы уже говорили в нашей предыдущей статье, для личного тренера, чтобы определить, какие питательные вещества нужны его клиенту, он должен знать свое потребление пищи и потребности в энергии. С помощью этой информации личный тренер может оценить общие потребности своего клиента в питании. Чтобы понять взаимосвязь между телом и пищей, а также консультировать клиентов по вопросам питания, важно хорошо знать 6 питательных веществ : протеины , углеводы, жиры, витамины, вода и минералы.
Глава 3. Сегодня из 6 питательных веществ мы будем иметь дело с ЖИРАМИ
Жировые потребности человеческого тела
Потребности человеческого организма в жирах низкие. Чтобы избежать дефицита, мы все должны потреблять не менее 3% энергии , поступающей из омега-6 жирных кислот (линолевой кислоты). А также между 0,05% и 1% от омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовая кислота). Хотя потребности невелики, недостаточное потребление жиров будет проблемой для людей с хорошим здоровьем .
Диета с низким содержанием жира
Диеты, которые предписывают обезжиренные для людей с тяжелой болезнью сердца, не рекомендуется для здоровых активных людей. Диеты с содержанием жира менее 15% могут снизить выработку тестостерона и повлиять на обмен веществ и развитие мышц. Кроме того, диеты с очень низким содержанием жиров могут ухудшить усвоение жирорастворимых витаминов. Личные тренеры должны знать, что их клиенты думают о потреблении жиров в рационе. Они должны быть проинформированы о важности незаменимых жирных кислот (жиров омега-3 и омега-6).
Вредное чрезмерное потребление жира
Но более чем недостаточное потребление жира, именно его чрезмерное потребление привлекает внимание ученых и медицинских работников. В частности, в отношении взаимосвязи между диетическим жиров и сердечно-сосудистых заболеваний.
В Соединенных Штатах приблизительно 34% калорий в типичной диете происходят из жиров. В европейских странах потребление жира в основном аналогично: 34% у женщин и 36% у мужчин. В связи с этим рекомендация большинства организаций здравоохранения для населения в целом состоит в том, что жиры должны обеспечивать 30% или менее от общего количества потребляемых калорий. Рекомендуется, чтобы 20% от общего количества калорий приходилось на мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры. Менее 10% приходится на насыщенные жиры и потребляется минимальное количество трансжиров, произведенных человеком из частично гидрогенизированных масел.
Когда следует уменьшить диетический жир?
Есть три основные причины, по которым люди должны сокращать жиры из своего рациона:
- Нужно увеличить потребление углеводов для удовлетворения потребностей, связанных с обучением. В этом случае, чтобы обеспечить удобную подачу белка, питательным веществом, которое должно уменьшаться, является жир, так что, даже если человек ест больше углеводов, его потребление калорий аналогично обычному.
- Существенное снижение общего потребления калорий, чтобы похудеть . Единственный способ уменьшить жировые отложения — это получить отрицательный счет калорий. Жиры могут быть источником избыточных калорий, потому что они плотные калории (9 ккал / г против 4 ккал / г для углеводов и белка). Исследования показывают, что хороший вкус продуктов с высоким содержанием жиров вызывает переедание. Таким образом, сокращение избыточного жира в рационе может помочь снизить потребление калорий. Рекомендуемое уменьшение содержания жира в рационе не следует делать до оценки потребляемой клиентом диеты. Поскольку клиенты уже могут придерживаться низкокалорийной диеты.
- Необходимо снизить высокий уровень холестерина . В случае пациентов с высоким уровнем холестерина в крови или семейной истории ишемической болезни сердца. Контроль потребления жиров и углеводов может быть необходим, если это было указано врачом. Эта диетическая терапия должна проводиться только лицензированным специалистом по питанию.
Сегодня мы рассмотрели 6 питательных жиров. В нашей следующей статье мы поговорим о витаминах и минералах